Flan pâtissier aux cerises
Voici ma recette de flan pâtissier au cerises.
Un délice , épais comme chez le boulanger.
On peut le faire nature sans fruit aussi.
Il vous faut :
-1 pâte brisée
-1 litre de lait
-170g de sucre
-50g de maïzena
-70g de farine
-3 œufs entiers
-une gousse de vanille
-un bocal de cerises
Déposer votre pâte brisée dans un moule à manquer et piquer la avec une fourchette.
Déposer vos cerises.
Allumer votre four, thermostat à 180°.
Verser le litre de lait moins un verre (le garder à part), verser le sucre et la vanille fendue (gratter les grains) : faire bouillir.
Dans une jatte à part, mélanger la maïzena, la farine avec le verre de lait et les œufs.
Verser le lait sucré bouillant (on aura retiré la gousse de vanille) délicatement sur le mélange maïzena/farine /lait/œufs tout en battant le tout au fouet.
Reverser le tout dans une casserole et mettre à cuire doucement à feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois ou le fouet.
Le mélange va épaissir, on laisse cuire quelques secondes
puis on verser le tout sur la pâte à tarte.
Mettre au four pour 45 minutes environs .
A surveiller.
Laisser refroidir avant de déguster.
