Mon Osso Bucco

Mon Osso Bucco

_Voici ma recette :

– Osso bucco de veau ou de dinde.
– une grande boite de tomates pelées ou des tomates fraiches
– 3 échalotes
– 3 carottes
– un cube de bouillon de poule
– un petite branche de céleri
– une feuille de laurier, du thym
– un petit bout de peau d’orange séchée
– un peu de basilic frais
– un bon verre de vin blanc
– farine
-huile d’olive.
-un sucre

1- Saler et poivrer la viande, la passer dans la farine et la faire revenir dans un peu d’huile d’olive de chaque côté dans une cocotte. Sortir la viande et la réserver dans une assiette.

2-Dans la cocote faire revenir les échalotes coupées fines, avec les carottes coupées petit aussi. Mettre le céleri coupé en petits dés.
Faire revenir. Saler poivrer, ajouter l’écorce d’orange séchée, et l’ail haché.
Ajouter le vin blanc et le cube de bouillon de poule.
Ajouter les tomates émondées, le sucre  et laisser mijoter 15minutes.

3- Déposer la viande dans la cocotte et laisser cuire une bonne heure et demi.

4-J’ajoute un peu de basilic frais coupéparfois  sur le plat et je sers aussitôt.
Je fais de la polenta ou des pâtes,ou du riz avec .