Muffins aux fruits rouges

Je remets ma recette de Muffins, ici aux fruits rouges, pour mon amie Catherine et sa fille Jeanne,
petite pâtissière en herbe …

Il vous faut pour 15 muffins:
– 250g de farine
– 150g de sucre
– 1 sachet de levure
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 œufs
– 100g de beurre fondu
– 15 cl de lait
– quelques fruits rouges surgelés

Dans une jatte mélanger la farine, la levure, le sucre, sucre vanillé.
Dans une autre jatte battre les œufs avec le lait, et le beurre fondu.

Verser cette préparation au premier mélange.

Mélanger bien de façon à obtenir une jolie pâte.
(Je le fais au batteur électrique, la pâte n’en est que plus belle, et le beurre se mélange mieux).

On peut laisser reposer la pâte au réfrigérateur 1heure.
Puis remplir les moules en silicone ou les moules en papier pour muffins (remplis au 3/4 seulement).
Puis ajouter les fruits rouges.

On peut aussi mettre les fruits rouges à mis remplissage et recouvrir d’une cuillère de pâte.

Je dispose mes moules à muffins dans un grand plat à tarte.

Mettre au four 20 minutes à 30 minutes th5 .
A surveiller.