Pains viennois aux pépites de chocolat


Pains viennois aux pépites de chocolat.

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J’ai retenté les petits pains viennois d’après la recette de Sarah51 qui est délicieuse.

Et j’y ai ajouté des pépites de chocolat. (j’ai mis du chocolat praliné) et j’ai pris de la levure fraîche de boulanger.

Le chocolat praliné ressemblait à du Nutella.

Une réussite.



Voici la recette:



300 ml de lait
– 60 g de beurre
– 1.5 c à c de sel
– 20 g de sucre
-500 gr de farine
– 25 gr de levure fraîche de boulanger dilué dans un peu de lait ou 2 sachets de levure sèche de boulanger.
-des pépites de chocolat.


1-Mettre tous les ingrédients (sauf le chocolat) dans cet ordre dans votre MAP en programme « Pâte » Pour 1h30.
2-Sortir la pâte et la placer sur un plan de travail fariner. La diviser en 4 pâtons.
Puis les couvrir avec un linge humide pour qu’ils reposent pendant 30 minutes.
3-On va former les petites baguettes. Mais avant, je mets les pépites de chocolat sur le plan de travail et je roule délicatement  les pâtons dedans.
On prend un pâton.
On étire le pâton à gauche et à droite, on replie vers le milieu chaque bout, on soude et on place la soudure sur le dessous et avec les mains faire rouler la baguette sur elle-même.



4-Strier les baguettes et couvrir  avec le linge pour 1 heure.
Elles vont lever.
5-Préchauffer votre four à 180° (th 6).
6-Badigeonner les baguettes de lait + sucre, et mettre au four pour 20 minutes.

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