Perles Japon coco banane


Perles Japon  coco banane

Voici une recette de dessert très simple. J’en prends souvent  quand il y en a en dessert dans certains restaurants asiatiques.
Ca se mange tiède.

Ce dessert est fait à base de lait de coco, de tapioca (perles Japon à base de fécule de manioc) et de sucre.
Les perles deviennent translucides à la cuisson.
On ajoute  les rondelles de  banane à la fin.


Il vous faut pour 4 personnes :


– 40 cl de lait de coco
– 50 cl d’eau
– une pincée de sel
– 1 gousse de vanille fendue
– 50g de perles Japon (Tapioca)
– 70 g de sucre en poudre
– 1 ou 2 bananes



1-    Dans une casserole mettre le lait de coco, l’eau et la gousse de vanille fendue (gratter un peu pour faire sortir les grains).Porter à ébullition.
2-    Ajouter le Tapioca (50 g) et  sans cesser de tourner faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Les perles sont cuites quand elles ont gonflées et sont devenues translucides.
3-    Ajouter le sucre  et arrêter le feu.Il ne faut pas mettre le sucre avant car ça fait mousser la préparation.
4-    Couper des rondelles de banane et les incorporer à la préparation.
5-     Servir tiède dans des bols ou des soucoupes.



Je le classe dans les verrines car on peut le présenter dans des verrines aussi , ça fait un joli dessert.

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