Tajine de dinde poivrons et raisins.

Pour 4 personnes.

-4 escalopes de dinde (ou poulet)
-2 poivrons rouges
-1 poivron vert
-2 échalotes
-2 gousses d’ail
-100 gr de raisins secs blonds
-épices à couscous
-1 cuillère de cannelle
-sel
-poivre
-huile d’olive

Couper les poivrons morceaux.
Emincer les échalotes.
Couper l’ail en petits bouts.
Découper les escalopes de dinde en lamelles.
Dans une poêle à bords hauts, mettre un peu d’huile à chauffer.
Quand c’est chaud y mettre les échalotes, l’ail, les poivrons et les escalopes émincées à revenir.
Ajouter les raisins secs.
Saler, poivrer, ajouter un peu d’épices à couscous et la cannelle.
Laisser cuire 2 minutes puis verser un bol d’eau.
Couvrir et laisser mijoter  40 minutes .