Tarte aux fraises


Tarte aux fraises

Recette de ma tarte aux fraises.
Faite avec une  pâte sablée aux amandes, parfumée à la cannelle et au gingembre.
Fraises posées sur une délicieuse crème pâtissière qui n’attendait qu’elles…

Il vous faut :


Crème pâtissière maison parfumée au rhum :voir ma recette ici
Pâte sablée aux amandes, cannelle et gingembre : voir ma  recette ici
500 gr de fraises.

1-    Préparer la pâte sablée et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

2-    Préparer la crème pâtissière avec 25 cl de lait (voir recette plus haut).La laisser refroidir.


3-    Sortir la pâte sablée du réfrigérateur, l’étaler sur un plan de travail fariné et la déposer dans un moule beurré et fariné.


4-    La cuire à blanc (je mets une feuille de papier sulfurisé avec un moule plus petit dessus en métal). Surveiller la cuisson, le fond de tarte sablée ne doit pas être trop cuit.


5-    Sortir la tarte et la laisser refroidir.




6-    Quand tout est bien refroidi, mettre la crème pâtissière sur la pâte puis disposer les fraises lavées et équeutées.


Les 2 épices, cannelle et gingembre se marient bien avec la fraise.
La pâte  sablée au petit goût d’amande est un pousse au crime !
Vive les tartes aux fraises maison.