Tarte aux fraises
Tarte aux fraises
Recette de ma tarte aux fraises.
Faite avec une pâte sablée aux amandes, parfumée à la cannelle et au gingembre.
Fraises posées sur une délicieuse crème pâtissière qui n’attendait qu’elles…
Il vous faut :
– Crème pâtissière maison parfumée au rhum :voir ma recette ici
– Pâte sablée aux amandes, cannelle et gingembre : voir ma recette ici
– 500 gr de fraises.
1- Préparer la pâte sablée et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
2- Préparer la crème pâtissière avec 25 cl de lait (voir recette plus haut).La laisser refroidir.
3- Sortir la pâte sablée du réfrigérateur, l’étaler sur un plan de travail fariné et la déposer dans un moule beurré et fariné.
4- La cuire à blanc (je mets une feuille de papier sulfurisé avec un moule plus petit dessus en métal). Surveiller la cuisson, le fond de tarte sablée ne doit pas être trop cuit.
5- Sortir la tarte et la laisser refroidir.
6- Quand tout est bien refroidi, mettre la crème pâtissière sur la pâte puis disposer les fraises lavées et équeutées.
Les 2 épices, cannelle et gingembre se marient bien avec la fraise.
La pâte sablée au petit goût d’amande est un pousse au crime !
Vive les tartes aux fraises maison.
