Verrine choco poire mascarponée

Verrine choco poire mascarponée


Une verrine  faite en 3 parties.
Un fond fait d’une mousse au chocolat sur laquelle s’installent quelques poires coupées en dé,

puis on finit par une crème à base de mascarpone, d’oeuf et de miel.
C’est ….. euh …. trop bon !
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Il vous faut pour 8 verrines :

Pour la mousse au chocolat :


-200gr de chocolat noir à cuire
-4 œufs
-1 pincée de sel
Pour la crème de mascarpone :
-350gr de mascarpone
-2 cuillères à soupe de sucre
-1 cuillère à soupe de miel liquide
-1 sachet de sucre vanillé
-2 œufs

Il vous faudra une boite de poires au sirop.

Réalisation de la mousse au chocolat :


Faire fondre le chocolat au bain marie, or du feu y ajouter les jaunes d’œufs et mélanger rapidement.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.
Mettre un peu de mousse au chocolat dans chaque verrine et les mettre au réfrigérateur pendant qu’on prépare la crème au mascarpone.

Réalisation de la crème au mascarpone :


Dans une jatte battre le mascarpone avec les 2 jaunes d’œuf, la cuillère de miel, le sucre et le sucre vanillé.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème de mascarpone.
Mélanger délicatement et mettre la jatte au congélateur pour 10 minutes.

Bien égoutter et sécher les poires. Les couper en petits dés.

Montage des verrines :


Sortir les mousses au chocolat du réfrigérateur ainsi que la crème de mascarpone.
Mettre un peu de poire dans chaque verrine sur la mousse au chocolat puis mettre une bonne cuillère de crème au mascarpone.
Couvrir d’un film plastique et mettre au réfrigérateur pour 3 à 4 heures.


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