Verrine délice perlé
Verrine « délice perlé ».
Voici ma petite verrine dessert à déguster froide.
J’ai trouvé dans le 13eme arrondissement de Paris, dans mes épiceries asiatiques préférées, des perles de tapioca multicolores.
Je me suis jetée dessus avec l’idée de confectionner de jolis desserts.
Ma verrine se présente sur 3 étages.
J’ai pensé associer le tapioca multicolore avec le lait de noix de coco (extrait de noix de coco) et d’y faire cuire des raisins blonds comme dans ma recette de Perle coco japon.
Ensuite j’ai mis un étage de litchis au sirop coupés menus et pour finir j’ai disposé quelques céréales Muesli aux fruits secs.
Voilà la recette :
Il vous faut pour 4 verrines :
-80 ml d’extrait de noix de coco
-75 cl d’eau
-une pincée de sel
-75g de perles Japon (Tapioca) multicolores
-40 g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-une poignée de raisins secs blonds
-8 litchis au sirop
-un peu de Muesli aux fruits secs pour la déco
1- Dans une casserole mettre le lait de coco, l’eau. le sel. Porter à ébullition.
2- Ajouter le Tapioca (75g) et les raisins secs, et sans cesser de tourner faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Les perles sont cuites quand elles ont gonflées et sont devenues translucides.
3- Ajouter le sucre et le sucre vanillé et arrêter le feu.
4- Remplir les verrines et laisser refroidir complètement.
5- Couper les litchis en petits morceaux et les disposer dans les verrines.
6- Mettre un peu de céréales muesli aux fruits secs (Noix de coco, raisins, bananes, pommes, noisette).
7- Mettre au réfrigérateur 1 ou 2 heures.
